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　　家庭效劳员〔家政效劳员〕初级理论学问试卷 职业技能鉴定国家题库〔七〕 注 意 事 项 1 、考试时间： 120 分钟。 2、本试卷依据 2022 年公布的《家庭效劳员〔家政效劳员〕 国家职业标准》命制。 3 、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。 4 、请认真阅读各种题目的答复要求，在规定的位置填写您的答案。 5 、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。 一 二 总 分 得 分 得 分 评分人 一、单项选择(第 1 题～第 50 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。 每题 1 分，总分值 50 分。 ) 1. 全部社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原那么和行为标准称( )。 A、社会道德 B、社会公德 C、公共道德 D、职业公 德 2. 道德是人类社会中维系社会、家庭和个人的行为标准，是人人应当遵循的( )。 A、打算 B、法规 C、准那么 D、规定 3. 孕妇除需要维持自身养格外，还需供给胎儿的需要，因此膳食应留意( )。 A、养分全面、均衡合理 B、多种高蛋白 C、多种蔬菜 D、多种水果 4. 新颖蔬菜的初加工原那么是合理取舍， ( )要求，削减养分素的损失。 A、符合烹调 B、符合卫生 C、符合切配 D、符合食 者 5. 烹制不同菜肴需选购不同的原料，一般烧走油肉、粉蒸肉宜选用( )。 A、猪蹄 B、夹心肉 C、肋条肉 D、腿肉 6. 产妇产后初期的饮食应( )为宜。 A、多量少餐 B、少量多餐 C、一日三餐 D、多饮多 食 7. 家政效劳员在工作中应( ) ，认真负责地把雇主所托付的事情做好。 A、听从指挥 B、当家做主 C、悄悄无闻 D、勤奋踏 实 8. 羊毛和蚕丝的共同特点是( )。 A、耐碱 B、耐酸 C、耐磨 D、耐高温 9. 婴幼儿大便( )变化很可能是疾病病症。 A、稠度和气味 B、颜色 C、次数 D、数量 10. 家政效劳员遵纪守法是( )规定的根本义务. A、雇主 B、宪法 C、家政公司 D、公安部 门 11. 流质饮食应选用( )食物制作。 A、液状 B、块状 C、绿色 D、新颖 12. 半自动燃气热水器在使用时应( )。 A、先点火，翻开水源 B、先翻开水源，后点火 C、翻开水源和点火同时进展 D、翻开水源和点火谁先进展都可以 13. 为婴儿调配奶粉时，正确的挨次是在奶瓶里先参加( )。 A、水 B、奶粉 C、糖 D、钙 14. 新颖蔬菜的初加工原那么是( ) ，符合卫生要求削减，养分素的损失。 A、任凭取舍 B、先切后洗 C、合理取舍 15. 烹饪中根本味的主位是( ) ，也是各种复合味的根底味。 A、咸味 B、甜味 C、鲜味 D、香味 16. 雇主遗失东西检查家政效劳员的衣兜等，侵害了妇女的( )。 A、财产权益 B、政治权利 C、人身权利 D、劳动权 益 17. 家中遇到撬窃时,家政效劳员首先应报案， ( )和协作公安机关侦破案件。 A、清扫现场 B、保护现场 C、离开现场 D、整理现 场 18. 烹饪原料必需符合食品卫生， ( )、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。 A、不够成熟 B、过分成熟 C、腐败变质 D、色泽无 光 19. 老年人吃的食物要求烂、软和碎是由于老年人的( )缘由。 A、胃痛 B、胃下垂 C、消化吸取功能降低 D、口腔发炎 20. 电熨斗使用时以下( )说法不正确。 A、严禁在无人照管状况下接通电源 B、电熨斗接通电源后，制止离开去做其他事情 C、使用电熨斗时不能放在不耐热的物体上 D、使用完毕放在水中冷却后收好 21. 吸尘器在使用时不能用来吸( )。 A、纸屑 B、污泥 C、灰尘 D、细小垃 圾 22. 微波炉内盛放食品的器皿可以是( )。 A、不锈钢碗 B、一次性发泡塑料碗 C、搪瓷盆 D、耐热玻璃器皿 23. 我们国家有关部门规定( )年龄段为老年期。 A 、55～79 岁 B 、60～89 岁 C 、65～90 岁 D 、70～90 岁 24. 家政效劳员制作菜肴时，必需依据原料的不同( )合理把握调味技术。 A、数量 B、颜色 C、性质 D、大小 25. 保障劳动者的( )是劳动法的首要原那么。 A、劳动权 B、劳动条件 C、民主治理 D、民主和自 由 26. 吸尘器在使用时不能用来吸( )。 A、水 B、纸屑 C、灰尘 D、细小垃 圾 27. 烹饪原料的食用价值是指它的( ) 、口味、质地等。 A、使用价值 B、养分价值 C、利用价值 D、欣赏价 值 28. 配菜是菜肴烹调前的一道重要( )，对菜肴的色、香、味和形以及本钱都有直接的影 响。 A、方法 B、过程 C、工序 D、阶段 29. 家政效劳员在雇主家工作，不能穿( )。 A、工作服 B、套装 C、休闲装 D、紧身体操 裤 30. 孕妇的新陈代谢旺盛，易出汗，应经常更换衣服和经常( )。 A、淋浴 B、盆浴 C、坐浴 D、桑拿浴 31. 人防指通过人的能动作用，在把握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的根底上所实行的各 种( )。 A、隔离措施 B、监护措施 C、防范措施 D、防守措 施 32. 为了削减电冰箱压缩机的运转时间，在使用时要留意( )。 A、热的食品要冷却后再放入冰箱 B、定期清洁冰箱内部 C、食品要用保鲜袋密封 D、生、熟食品要分开放置 33. 为使烹饪原料便于烹调，又便于食用，一般要加工成各种( )。 A、外形 B、条状 C、丁状 D、粒状 34. 体弱多病的老年人除生理上的自然变化外，在心理上还会产生焦虑和( )感。 A、返童心理 B、失落感 C、记忆力减退 D、抑郁 35. 家政效劳员清洁煤气、液化气灶具时要留意避开( )。 A、准时清洁，随用随擦 B、用报纸清洁 C、清洁剂清洁 D、用了很长时间后一次性清洁 36. 塑料地板的清洁时可用(