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　　- 1 - 家政服务员初级理论知识试卷 姓名： 单位： 得分： 一、单项选择(第 1 题～第 50 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 1 分，满分 50 分。) 1. 产妇产后初期的饮食应( B )为宜。 A、多量少餐 B、少量多餐 C、一日三餐 D、多饮多食 2. 打蜡地板清洁时，切不可用( A )擦洗。 A、清水 B、干布 C、布拖把 D、软扫帚 3. 中油温一般温度在( D )左右，用以滑油。 A、100℃以下 B、170℃—200℃ C、160℃—170℃ D、100℃—150℃ 4. 一般婴儿( B )左右就可培养定时排便的习惯。 A...

　　- 1 - 家政服务员初级理论知识试卷 姓名： 单位： 得分： 一、单项选择(第 1 题～第 50 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题 1 分，满分 50 分。) 1. 产妇产后初期的饮食应( B )为宜。 A、多量少餐 B、少量多餐 C、一日三餐 D、多饮多食 2. 打蜡地板清洁时，切不可用( A )擦洗。 A、清水 B、干布 C、布拖把 D、软扫帚 3. 中油温一般温度在( D )左右，用以滑油。 A、100℃以下 B、170℃200℃ C、160℃170℃ D、100℃150℃ 4. 一般婴儿( B )左右就可培养定时排便的习惯。 A、2～3 个月 B、6 个月 C、9 个月 D、12 个月 5. 孕妇除需要维持自身营养外，还需供给胎儿的需要，因此膳食应注意( A )。 A、营养全面、均衡合理 B、多种高蛋白 C、多种蔬菜 D、多种水果 6. 一切优质烹饪原料都表现为纯净、( B )和无异物。 A、颜色好 B、无杂质 C、形态 D、无异味 7. 全棉被里、床单的洗涤一般在( B )以上的肥皂液内拎涮。 A、40℃ B、60℃以上 C、80℃ D、30℃ 8. 老年人的皮肤失去弹性、变薄和易受损伤，因此穿的衣服要求做到( D )。 A、干净 B、整洁 C、合身 D、宽大柔软 9. 预防褥疮发生重要的一条是床单应清洁、干燥和( C )。 A、平坦 B、平滑 C、平整 D、烫平 10. 发生危急病人要急救应立即拔打( C )。 A、121 B、119 C、120 D、110 11. 人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种( C )。 A、隔离措施 B、监护措施 C、防范措施 D、防守措施 12. 产妇应早期下床活动预防便秘，同时要注意( A )。 A、多吃蔬菜与水果 B、多喝汤水 C、适量服泻药 D、用开塞路通便 13. 烹饪原料必须符合食品卫生，( C )、受污染或本身有致病菌和有毒素的原料不能选用。 A、不够成熟 B、过分成熟 C、腐败变质 D、色泽无光 14. 电饭锅的内锅变形后( D )。 A、会造成指示灯不亮 B、会造成保温失灵 C、会使电热盘不发热 D、会造成磁钢限温开关失灵 15. 家政服务员在工作中应( D )，认真负责地把雇主所托付的事情做好。 A、听从指挥 B、当家做主 C、默默无闻 D、勤奋踏实 16. 如果到雇主家工作要换拖鞋，家政服务员应穿袜子，光着脚是不( A )的。 A、礼貌 B、清洁 C、舒服 D、雅观 17. 所有社会成员在公共生活领域中所应遵循的道德原则和行为规范称( B )。 A、社会道德 B、社会公德 C、公共道德 D、职业公德 18. 微波炉内盛放食品的器皿可以是( D )。 A、不锈钢碗 B、一次性发泡塑料碗 C、搪瓷盆 D、耐热玻璃器皿 19. 微波炉内盛放食品的器皿可以是( D )。 A、搪瓷碗 B、不锈钢盆 C、密胺盆 D、专用塑料容器 20. 家政服务员擦拭木质家具时不能使用( C )。 A、干净抹布擦拭家具 B、鸡毛圆帚擦拭家具 C、百洁布擦试家具 21. 雇主遗失东西检查家政服务员的衣兜等，侵犯了妇女的( C )。 A、财产权益 B、政治权利 C、人身权利 D、劳动权益 22. 在烹饪中不可缺少，被称为百味之味的调料是( A )。